Resep Ayam Bakar Madu untuk Menu Berbuka Puasa

Portalone.net – Saat bulan Ramadan, hidangan berbuka puasa yang lezat dan bergizi menjadi pilihan utama untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Salah satu menu yang cocok untuk berbuka adalah Ayam Bakar Madu. Rasanya yang manis gurih dengan aroma bakaran yang menggugah selera akan menambah kenikmatan berbuka bersama keluarga.

Berikut adalah resep lengkapnya:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian
• 500 ml air kelapa (bisa diganti air biasa)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm madu
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 2 sdm margarin untuk olesan

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara Membuat Ayam Bakar Madu:

1. Memasak Ayam dengan Bumbu

• Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
• Tambahkan air kelapa, air asam jawa, kecap manis, garam, merica, dan kaldu bubuk.
• Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
• Angkat ayam dan tiriskan. Simpan sisa bumbu sebagai olesan tambahan saat membakar.

2. Membakar Ayam

• Campurkan madu dengan margarin, lalu oleskan ke ayam yang telah dimasak.
• Panggang ayam di atas bara api, grill pan, atau oven dengan suhu 200°C hingga kecoklatan dan sedikit caramelized.
• Sambil memanggang, olesi ayam dengan sisa bumbu agar rasanya semakin kaya.
• Setelah matang dan harum, angkat dan sajikan.

Sajikan ayam bakar madu dengan nasi hangat, sambal terasi, lalapan segar seperti timun, kemangi, dan tomat agar lebih lengkap.

Tips Tambahan:

• Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih dan daging lebih kenyal.
• Air kelapa membuat ayam lebih gurih dibandingkan air biasa.
• Jika suka pedas, tambahkan sedikit cabai merah pada bumbu halus.
• Jangan memanggang terlalu lama agar ayam tidak kering dan tetap juicy.

Dengan resep ini, berbuka puasa akan semakin istimewa dengan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan selamat berbuka puasa! (one)