Escargot Kuliner Unik dari Siput Khas Prancis

Portalone.net, Food – Escargot adalah kata dalam bahasa Prancis yang berarti siput, terutama jenis siput darat yang digunakan sebagai makanan. Di dunia kuliner, escargot merujuk pada hidangan khas Prancis yang terdiri dari siput darat yang dimasak dan biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka.

Ciri-ciri dan Penyajian Escargot

• Jenis Siput: Siput yang digunakan biasanya berasal dari spesies tertentu, seperti Helix pomatia (siput Burgundian), Helix aspersa, atau Cornu aspersum. Spesies ini dipilih karena rasanya yang lebih enak dan aman dikonsumsi.
• Cara Memasak: Siput dimasak setelah dicuci bersih, direbus, dan sering kali dikeluarkan dari cangkangnya untuk diolah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan cangkang yang telah dibersihkan sebagai wadah.
• Bumbu: Escargot dimasak dengan campuran mentega bawang putih, parsley, dan rempah-rempah lainnya. Kadang-kadang, anggur putih digunakan untuk memberikan rasa tambahan.
• Penyajian: Biasanya disajikan di piring khusus dengan lekukan untuk menjaga cangkang tetap stabil, dan dimakan menggunakan alat khusus seperti penjepit siput dan garpu kecil.

Escargot adalah hidangan yang sangat terkenal dalam masakan Prancis dan sering dianggap sebagai makanan mewah. Meskipun sangat digemari di Prancis, escargot juga tersedia di berbagai negara lain sebagai bagian dari masakan haute cuisine.

Siput mengandung protein tinggi, rendah lemak, serta kaya akan zat besi, magnesium, dan vitamin. Namun, bumbunya, seperti mentega bawang putih, dapat menambah kandungan kalori.

Apakah Anda ingin mencoba atau belajar lebih banyak tentang cara memasaknya? (one)