Ayam Dadu Kalasan Spesial, Resep Enak dan Praktis untuk Buka Puasa

Portalone.net – Ayam Kalasan adalah salah satu hidangan khas dari Yogyakarta yang terkenal dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk berbuka puasa karena rasanya yang menggugah selera.

Untuk membuatnya lebih praktis, Anda bisa memotong ayam menjadi dadu kecil, sehingga proses memasaknya lebih cepat dan mudah.

Berikut adalah resep Ayam Dadu Kalasan Spesial yang bisa Anda coba untuk berbuka puasa bersama keluarga.

Bahan-bahan Ayam Dadu Kalasan Spesial:

• 500 gram ayam fillet, potong dadu kecil
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional, bisa dihilangkan)
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Minyak secukupnya untuk menggoreng ayam

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit (atau bisa menggunakan kunyit bubuk)
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Ayam Dadu Kalasan Spesial:

1. Menyiapkan Bumbu Halus

Langkah pertama adalah menghaluskan bumbu. Siapkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica. Haluskan bumbu-bumbu tersebut menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar lembut dan halus.

2. Marinasi Ayam

Setelah bumbu halus siap, lumuri potongan ayam dadu dengan bumbu halus yang telah dihaluskan. Tambahkan air asam jawa, kecap manis, garam, gula merah serut, dan kaldu bubuk (jika suka). Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata dan ayam terbalut bumbu dengan sempurna. Diamkan ayam selama 30 menit agar bumbu meresap dengan baik. Anda bisa memarinasi ayam lebih lama jika memiliki waktu lebih.

3. Menggoreng Ayam

Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Goreng ayam yang telah dimarinasi hingga berwarna kecoklatan dan matang. Pastikan untuk membalik ayam agar gorengannya merata dan tidak terlalu gosong. Angkat ayam dan tiriskan minyaknya.

4. Menumis Bumbu

Dalam wajan lain, panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus yang tersisa hingga harum dan matang. Anda bisa menambahkan sedikit air jika terlalu kering. Tumis bumbu hingga keluar aroma yang menggoda dan bumbu terlihat matang sempurna.

5. Menggabungkan Ayam dan Bumbu

Setelah bumbu tumis matang, masukkan ayam goreng yang sudah ditiriskan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Masak sebentar, sekitar 5-10 menit, hingga ayam terasa lebih gurih dan bumbu semakin meresap.

6. Penyelesaian

Setelah ayam tercampur rata dengan bumbu, angkat dan sajikan ayam dadu kalasan ini dalam piring saji. Anda bisa menambahkannya dengan nasi hangat atau lalapan seperti timun dan tomat sebagai pelengkap.

Tips Agar Ayam Kalasan Lebih Nikmat:

• Agar ayam lebih empuk: Sebelum digoreng, Anda bisa merebus ayam sebentar dalam air mendidih dengan sedikit garam. Hal ini akan membuat daging ayam lebih empuk dan matang merata.
• Pemakaian kecap manis: Kecap manis adalah bumbu utama yang memberikan rasa manis pada Ayam Kalasan. Sesuaikan jumlah kecap manis dengan selera Anda; jika ingin rasa lebih manis, bisa menambah sedikit lebih banyak.
• Memilih ayam: Jika ingin hasil yang lebih juicy, pilih bagian ayam yang memiliki sedikit lemak seperti paha ayam fillet.
• Variasi rasa pedas: Jika Anda menyukai pedas, bisa menambahkan cabai rawit atau cabai merah dalam bumbu halus sesuai selera.

Ayam Dadu Kalasan ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan buka puasa. Bumbu yang kaya rempah memberikan rasa yang sangat lezat, sementara tekstur ayam yang digoreng membuat hidangan ini semakin nikmat. Selain itu, cara membuatnya yang praktis dan tidak memakan waktu lama membuatnya menjadi pilihan tepat untuk menu buka puasa.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menyajikan Ayam Dadu Kalasan Spesial yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya akan memanjakan lidah Anda, tetapi juga membuat suasana berbuka puasa semakin hangat dan penuh kebersamaan.

Selamat mencoba resep Ayam Dadu Kalasan Spesial untuk buka puasa! Semoga dapat menambah kenikmatan hidangan buka puasa Anda!