Semur Daging Sapi, Hidangan Lezat dan Kaya Rempah untuk Berbuka Puasa

Portalone.net – Berbuka puasa adalah momen yang dinantikan setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Oleh karena itu, menu berbuka sebaiknya tidak hanya lezat tetapi juga bergizi dan mudah dicerna.

Salah satu hidangan yang cocok untuk berbuka puasa adalah semur daging sapi. Semur daging sapi memiliki cita rasa manis, gurih, serta aroma rempah yang menggugah selera, menjadikannya pilihan sempurna untuk disantap bersama keluarga.

Semur merupakan hidangan khas Indonesia yang mendapat pengaruh dari masakan Belanda. Kata “semur” berasal dari bahasa Belanda “smoor,” yang berarti teknik memasak dengan cara menggodok daging dalam bumbu yang kaya akan rempah.

Keistimewaan semur terletak pada kuahnya yang pekat dengan perpaduan kecap manis, rempah-rempah seperti cengkeh dan kayu manis, serta bumbu halus yang meresap hingga ke dalam daging.

Selain kelezatannya, semur daging sapi juga kaya akan nutrisi. Daging sapi mengandung protein tinggi yang membantu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.

Kandungan rempah dalam semur, seperti jahe dan pala, juga berkhasiat untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan memperlancar pencernaan.

Berikut resep semur daging sapi yang lezat dan mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (potong sesuai selera)
• 2 buah kentang (potong kotak, goreng setengah matang)
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 1 cm kayu manis
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 500 ml air
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri (sangrai)
• ½ sdt ketumbar (sangrai)
• 1 cm jahe

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, cengkeh, dan kayu manis hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica, pala bubuk, dan gula, aduk rata.
4. Tuang air, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental (sekitar 1-1,5 jam). Jika perlu, tambahkan air sedikit demi sedikit.
5. Masukkan kentang goreng, aduk rata, masak sebentar hingga bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

Tips Agar Semur Daging Sapi Semakin Lezat

• Gunakan daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur agar teksturnya lebih empuk dan juicy.
• Masak dengan api kecil agar bumbu lebih meresap dan daging lebih lembut.
• Tambahkan kecap manis sesuai selera untuk mendapatkan cita rasa yang lebih kaya.

Semur daging sapi sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat, sambal, dan acar sebagai pelengkap. Dengan kombinasi rasa yang manis, gurih, dan rempah yang khas, hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan energi yang cukup setelah berpuasa seharian.

Selamat mencoba dan selamat berbuka puasa! (one)